Realmente una receta exquisita, muy sencilla como siempre la cocina italiana, dos horas de cocción, la primera en aceite de oliva, un diente de ajo aplastado, una cebolla en rodajas finas, sal y pimienta y los propios jugos que suelta el pulpo, la segunda hora con tomates perita sin piel y un medio vaso de vino blanco. La salsa debe quedar algo espesa, acompañar con unas rodajas de pan tostado. La receta original es con pulpitos (polpi) pero no son fáciles de conseguir. Realmente para chuparse los dedos.
